टमाटर, मशरूम और बींस पैन-फ्राई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 3 बड़े चम्मच कद्दू के बीज

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

250 ग्राम (8 औंस) चेस्टनट मशरूम, पोंछे और कटे हुए

150 ग्राम (5 औंस) केल, सख्त डंठल हटाए और पत्ते कटे हुए

1 x 400 ग्राम बटर बीन्स, सूखा हुआ

2 बड़े लहसुन के लौंग, बारीक कटे हुए

200 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए

1 छोटा चम्मच सूखा थाइम

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों

4 मोटे स्लाइस बीज रहित ब्रेड, टोस्ट, परोसने के लिए

कद्दू के बीजों को एक बड़े, सूखे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम-धीमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए टोस्ट करें, बीच-बीच में पैन को हिलाते रहें, जब तक कि उनका रंग न बदलने लगे। ध्यान रखें क्योंकि बीज गर्म होने पर फट सकते हैं। पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और मशरूम को 3 मिनट तक नरम होने तक भूनें। केल डालें और 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे मुरझा न जाएँ, तब तक नियमित रूप से पलटते रहें, फिर बटर बीन्स, लहसुन, टमाटर और थाइम डालें। टमाटर के नरम होने तक 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।

नींबू का रस और सरसों डालकर मिलाएँ, मसाला मिलाएँ और गरम करें।

बीन्स के मिश्रण को टोस्टेड ब्रेड पर डालें, फिर परोसने से पहले कद्दू के बीज छिड़कें।